Белорусский яблочный квас

Белорусский яблочный квас- Яблоки
- вода
- дрожжи
- мука.

1 способ.

  • Спелую, но крепкую антоновку залить холодной артезианской водой идать слегка закиснуть.
  • На 1 кг яблок - 7-8 литров воды

2 способ.

  • Яблоки, недоспелую падалицу, вымыть, очистить, нарезать на долькии сварить в большом котле.
  • Яблочную кашу вместе с водой, в которой она варилась - 10-20 литров - перелить в бочку - 185-200 литров, долить кипяченой холодной водой, положить пол пачки дрожжей, разведенных в воде с 0,5 стакана ржаной муки. Оставить на 3 суток для закисания.

Comments are closed.